スターバックス史上最も高いコーヒー、1杯1998円!


コーヒー1杯1998円(税込み)――。 スターバックスコーヒージャパンは17日、
スタバ史上最も高いコーヒーを、首都圏や大阪、名古屋などの国内48店限定で
売り出す。 一部店舗では1782円で販売する。 豆売りは1袋250グラム入りで
1万800円。

StarbucksCoffee20140916.jpg
1杯1998円のコーヒーを売り出すスターバックスコーヒージャパン



 売り出すのは「パナマ アウロマール ゲイシャ」。エチオピア南西部のゲシャ
原産の「ゲイシャ種」という希少な豆のうち、世界一高価とされるパナマ産を使って
いる。

 世界のスタバグループで1600袋を仕入れ、うち1千袋が日本向け。 酸味と
甘みがあり、香りがしっかりしていて、後味はスッキリしているのが特徴だ。


朝日新聞デジタル 2014/09/16より




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スターバックス空白県にタリーズ開店へ、鳥取進出で全国制覇


米国・シアトル発祥のコーヒー店チェーンタリーズコーヒー」が、鳥取県
米子市の鳥取大学医学部付属病院の外来ホールに出店する。 病院の
公募に応じ、選定された。タリーズコーヒーは、鳥取を除く46都道府県に
店舗があり、県内進出で全国制覇となる。契約などが順調に進めば、来年
4月オープンの予定。

tullys coffee20130921.jpg
いよいよタリーズコーヒーが鳥取県に進出する



 
 タリーズコーヒージャパン(東京都)によると、全国の店舗数は今年4月末
現在で513店。4月に沖縄に出店したことで、47都道府県で店舗がないのは
鳥取だけになっていた。

 
 鳥取大学医学部付属病院の説明では、出店先は病院1階の外来ホールに面した
一角で、店舗の広さは約20平方メートル。 入り口の近くの場所で、患者や教職員、
学生をターゲットにしている。7月4日に運営事業者の公募を始め、3件の応募から
タリーズコーヒーを選定したという。


朝日新聞デジタル 2013.09.21より


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コメダ珈琲店、スタバのないあの県に進出


国内約1千店のコーヒーチェーン店スターバックス」が47都道府県で唯一出店
していない鳥取県に、名古屋発祥の「コメダ珈琲(コーヒー)店」が5日出店する。
全国に店舗を増やしており、鳥取で27都府県目。 地元の期待は高まっている。

komeda coffee 20130703.jpg
7月5日オープンするコメダ珈琲・米子車尾店 (撮影・阿部健祐記者)



 ログハウス風の広い店内に、ゆったりめのソファが特徴。開店から午前11時
までに飲み物を頼むと、トーストとゆで卵がつくモーニングサービス、温かい
デニッシュ生地にソフトクリームがのった「シロノワール」が名物だ。

 東海地方を中心に約500店(6月末現在)あり、大阪21店、京都8店、兵庫
6店など関西各府県にもある。 数年後に1千店舗を目指す。 中国地方では、
広島市に次ぐ出店。 スタバの出店では先を越されるなど、何かと比較される
お隣の島根県にはまだない。


朝日新聞デジタル 山崎聡記者 2013.07.03より


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好調スターバックス、次なる狙いは郊外客@


スターバックスコーヒージャパンの業績が絶好調だ。2013年3月期決算は
営業利益97億円と2期連続で過去最高を更新した。日本マクドナルドホール
ディングスや牛丼の「すき家」などを運営するゼンショーホールディングスなど
大手外食チェーンが軒並み減益となった中で、その好調ぶりは際立っている。

starbuckscoffee20130527.jpg



 さらに、日本国内にあるスタバは3月末で985店舗に増えており、今年中に
1000店舗を上回ることが確実視される。本拠地である北米以外で1000店舗を
超えるのは日本が初めてだ。

 「(日本に進出した)17年前のあの日、誰がこの状況を想像しただろうか。
日本の成功がなければその後の海外展開もうまくいかなかった」と米スター
バックス
のハワード・シュルツCEOは言う。

 好調の要因は既存店での購入客数の増加だ。12年3月から14カ月連続で前年を
上回って推移している。

 「コーヒーだけでなく、店内環境やパートナー(アルバイトや従業員)の接客など
スターバックスでの総合的な体験が受け入れられている」とスターバックスコーヒー
ジャパンの関根純CEOは話す。 特に「従業員には店舗と同じ意気込みで投資を
している」(北川徹・戦略・ファイナンス統括オフィサー)というほど、教育には力を
入れている。 昨年は全国に約100人いる営業統括者全員を米国研修へ送り出した。

 ドリップコーヒーで300円からと決して安くはないが、米国流のおしゃれで居心地の
いい店作りがあらためて見直されているのだ。無料で使える無線LANの設置や一人
席を増やすなどしていることで、ビジネス客も多く取り込んでいる。

 もちろん、それだけではない。 売り上げを牽引しているのが、コーヒーや果汁を
ミックスした氷菓飲料であるフラペチーノだ。昨年夏に販売したプリン入りのマンゴー
パッションティーフラペチーノは、もともと期間限定商品だったが、人気に火がつき、
予定よりも早く完売した。

 また、冬場でもチョコレートブラウニーやさくらホワイトチョコといった新商品を
投入。 暖房が効いているショッピングセンターなどで売り上げを伸ばしている。

 フラペチーノは400円以上とドリップコーヒーよりも単価が高く採算がよい。競合
他社からは「スタバはコーヒーを売っていない」とやっかむ声も上がる。


東洋経済オンライン 2013.05.27より


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好調スターバックス、次なる狙いは郊外客A


■ ドライブスルーで攻勢

 スターバックスコーヒーはこれまで都市部を中心に出店してきたが、さらなる
成長へ向けて、今後は郊外へと軸足を移す。 大きな成長の柱として見込むのが、
前期から本格的な出店を始めたドライブスルーを併設した大型店だ。

starbuckscoffee20130527-1.jpg



 足元の販売は好調で、スタバの平均的な店舗の年間売上高が1億円程度なのに
対し、ドライブスルーの店舗は3割程度売り上げが高い。 売り上げに占めるドライブ
スルーでの持ち帰り比率は4〜5割に上るという。4月には、新しい業態の店を住宅地へ
実験的に出店。スタバでは初のアルコールを提供するなど、着々と布石を打っている。

 ただし、ライバルたちも黙っていない。全国に約500店を展開する名古屋発祥の
コメダコーヒーが郊外でも勢力を拡大しているほか、ドトール・日レスホール
ディングスは「星乃珈琲」という新しい業態を開発し、今期は30店を出店する
計画だ。ほかにも、セブン-イレブンやローソンなど大手コンビニエンスストアが
いれたてコーヒーの販売を強化している。

 はたして、スタバの勢いはどこまで続くのか。競合ひしめく中、熾烈な戦いが
繰り広げられそうだ。


東洋経済オンライン 2013.05.27より


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松江のスターバックス、開店初日の売上げが全国店舗の最高を記録


コーヒーチェーン大手「スターバックス」が3月27日、47都道府県で46番目と
なる店舗を松江市にオープンさせたところ、初日の売り上げが、国内店舗における
オープン日の最高額を記録していたことが3日、分かった。

starbuckscoffeeシャミネ松江店20130403.jpg
オープン30分前にもかかわらず長蛇の列ができたスターバックスコーヒー・シャミネ松江店



 売上額は非公表だが、運営するスターバックスコーヒージャパン(東京都)は
「地方都市での出店初日は売り上げが伸びる傾向があるものの、予想を上回る
結果だ」と驚きを隠せない。

 JR松江駅直結の商業施設内にオープンした「スターバックスコーヒー・シャミネ
松江店
」。初日は45ある座席も終日ほぼ満席状態で、島根限定のマグカップなどを
買い求める人らで100メートル近い行列もできた。また、他県からも多くの客が訪れた
という。

 開店から1週間が経過した現在でも行列ができることがあるといいい、宝谷(ほうたに)
彰彦店長(39)は「山陰の方が、どれだけスターバックスを待ち望んでいたのかを実感
した。 今後も地域に根ざした店舗運営を目指していきたい」と話していた。

 スターバックスは3月末現在、46都道府県で約980店舗を展開。店舗がないのは
鳥取県だけという。


産経新聞 2013.04.03より


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山陰初の「スタバ」に長蛇の列!島根


大手コーヒー店「スターバックス」が3月27日、島根・松江市にオープン、
初めての山陰での出店となり、長蛇の列ができた。

 JR松江駅構内のスターバックスコーヒー・シャミネ松江店には、オープン
30分前にもかかわらず島根県限定のグッズ購入のため、長蛇の列ができた。

starbuckscoffee20130327.jpg



 スターバックスコーヒーは「スタバ」の愛称で人気となったアメリカ・シアトル
発祥のコーヒーチェーン店で、現在、日本には約1000店舗があるが、山陰での
出店は初めて。オープンから約2時間経過しても人の波が途絶えることはなかった。

 最初の客:「最高です。 おいしいです。 第1号が飲めて、眠気がとびました」


日テレNEWS24 2013.03.27より


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鳥取「スタバない」唯一の県に、島根進出で全都道府県まであと「1」


スターバックスコーヒージャパンは2月28日、島根県で初めての店舗と
なるスターバックスコーヒー シャミネ松江店をオープンすると発表した。
開店日は3月27日で、これにより鳥取県を除く全国46都道府県にスター
バックスコーヒー
の店舗が出店したことになる。

 スターバックスコーヒー シャミネ松江店は、JR松江駅に直結する
ショッピングセンター「シャミネ松江」に位置する店舗。 駅を行き交う
幅広い年齢層の人々が、ショッピングや通勤通学の合間などにゆったりと
くつろいでコーヒーを楽しめるよう、ドリンクを渡すカウンターやコミュニティ
テーブルに木のぬくもりを感じられる無垢材を使用している。

starbuckscoffee20130301.jpg



 45席を設けた店内には、スターバックス発祥の地である米国シアトル北部の
美しい湖・グリーンレイクに集う人々の様子をモチーフにした壁画を設置。湖を
題材にしたアートを通じて、国内有数の景勝地として知られる宍道湖を有する
島根県とのつながりを表現すると共に、地域コミュニティとの結びつきを大切に
していきたいとの願いをこめた。

 さらに駅前のバスロータリーに面する外壁にも、シアトルのパイクプレイス・
マーケットにある1号店をイメージしたデザインを施している。

 また、スターバックスでは、島根県第1号店のオープンを記念し、数量限定の
記念タンブラー「島根13タンブラー12oz(350ml)」(1,400円/税込み)と、マグ
カップ「島根13マグ(400ml)」(1,200円/税込み)を、スターバックスコーヒー
シャミネ松江店
限定で3月27日(水)から販売する。 オレンジ色の柔らかな
光が重なり合う宍道湖の美しい夕景のような色合いをベースに、伝統工芸の
組子細工や石見焼き、出雲石灯ろう、隠岐の牛突きなどの島根県の文化
工芸をモチーフにした13のアイコンをあしらい、郷愁感や心安らぐ温かな
雰囲気を表現した。


スターバックスコーヒー シャミネ松江店

住所:島根県松江市朝日町伊勢宮472番地2
開店日:2013年 3月27日(水)
営業時間:7時00分〜21時00分
※開店日のみ 9時00分〜21時00分
定休日:不定休
座席数:45席


ナリナリドットコム 2013.03.01より


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スターバックス:コーヒー減量、国内全店で告知始める−報道を受け


スターバックスコーヒーはドリップコーヒーなどの量を減らしていたことを
21日から顧客に通知し始めた。20日のブルームバーグ・ニュースの報道後、
利用者からの問い合わせや、インターネットでの書き込みが相当数に上った
ため。

 スターバックスは全国965店舗のレジカウンターなどで、「お客様各位:
一部ドリンク商品の内容量変更のご案内」と題し、ドリップコーヒー、ティー、
カフェアメリカ―ノで、これまでカップの縁から6ミリ下まで注いでいたものを、
15ミリ下までに5日から変更したとの案内の掲示を開始した。「持ち運び時に
こぼれやすく火傷する」、「ミルクやシロップを足すと溢れてしまう」などとの
指摘に応えるためだという。


starbuckscoffee20121221.jpg



 スターバックスコーヒージャパンの足立紀生広報担当は、案内について
「今朝から全店で開始した。これまで口頭ベースで(任意で)告知してきたが、
それでは弱く告知の仕方を強化するため」と述べた。また、減量は「カスタマー
サービスのためであり、コストカットではない」と強調した。同氏はこれまでの
ブルームバーグ・ニュースの取材に対し、発表も顧客への告知も計画して
いないと述べていた。

 ブルームバーグは20日、同社が非開示でコーヒー量を減らしていたことに
ついて、一部の顧客から不満が出ていると報じていた。 日本ではショート
サイズのコーヒーは300円で販売されているが、米国ではショートに当たる
サイズはいわゆる裏メニューで、シアトルでは1.70ドル(約140円)で日本の
半額以下となっている。


Bloomberg 2012.12.21より


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コメダ珈琲店を買収へ=アジア系ファンド、数百億円規模


アジア大手買収ファンドMBKパートナーズは12月19日、喫茶店チェーン
コメダ珈琲店」を展開するコメダ(名古屋市)を買収する方向で最終調整に
入った。

 MBKはコメダ筆頭株主である国内最大手の買収ファンド、アドバンテッジ
パートナーズと既に交渉を始めており、早期合意を目指す。買収額は数百億円
規模となる見通しだ。

 MBKは大手銀行の融資も活用し、コメダを買収する計画。将来の中国や韓国、
台湾進出を後押しし、コメダ珈琲店の企業価値を向上させるとみられる。アドバン
テッジは7月、外食企業やファンドに買収を呼び掛け、複数回の入札を経てMBKが
優先交渉権を取得した。 


時事通信 2012.12.20より


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コメダ珈琲店 ドトール、スタバと一線画す非セルフ型で攻勢


名古屋の喫茶店チェーン・コメダ珈琲店が、ドトールコーヒースターバックス
コーヒー
の“2強”の牙城を崩そうと出店ラッシュをかけている。

 コメダ珈琲店といえば、500円前後でボリューム満点のフードメニューを楽しめる
ことで人気。焼きたてのデニッシュの上にソフトクリームとたっぷりのシロップがかけ
られた「シロノワール」は定番メニューだ。名古屋の人にとってはすっかり定着して
いるが、このコメダ珈琲店が全国へ拡大をしようと動きを強めている。

komeda coffee20121028.jpg
ドトールコーヒースターバックスに迫る勢いのコメダ珈琲店



 現在、460店舗を展開するコメダ珈琲店。愛知県内では264店、岐阜県内に
29店舗、三重県内に28店舗、静岡県内に21店舗と、東海地方に約7割の店が
集中している。それが、東海地方の外に相次いで出店しているのだ。今年2月に
群馬・伊勢崎市に、8月には山梨・富士吉田市に。 東京でも、6月に三軒茶屋、
7月に荻窪、10月には新大久保にオープンした。

 「ここ1年で、東海地方以外に50店近くも出店しています。 4〜5年以内には
総店舗数を1000店舗まで拡大しようという狙いのようです。 ドトールコーヒー
スターバックスコーヒーのような全国展開を視野に入れています」(業界関係者)

 現在、業界1位のドトールが全国に1113店、2位のスターバックスが955店で、
1000店舗までコメダが展開すれば、3強入りを果たすことになるが、それが実現
できるのか?

 「コメダは、喫茶店というよりもファミレスに近い。 ドトールスタバと違って、
ゆったりできる喫茶店感覚と、食事ができるファミレスのいいとこどりをしていると
言えます」と話すのはフードジャーナリストのはんつ遠藤さん。
 
 スタバドトールといえば、カウンターで商品を注文して客が自分で受け取る
セルフサービスの形態。 サンマルクカフェタリーズコーヒーなどコーヒー
チェーン
の主流はすべてこのスタイル。しかし、コメダはこれとは一線を画す非
セルフ型だ。自由に読める雑誌や新聞が店内に置かれており、席はテーブル
ごとに仕切りがありソファでゆったり滞在できるのが特徴だ。

 「1時間以上滞在する人も多く、回転率の高さを重視する都心ではなく、郊外に
出店しているのも特徴です。 都心に多いドトールスタバとは競合しません」
(前出・はんつ遠藤さん)
 
 しかも、コメダは開店から午前11時まではドリンクを注文すると追加料金
なしでトースト、ゆで卵が付くというモーニングサービスがウリ。ボリューム
満点のメニューなどの名古屋スタイルは他県で受けいれられるのか?

 「B級グルメなどご当地ものがブームになっていくなかで、名古屋発のものは
人気が高いです。 普通の料理を自分たち流にちょっと変えるのが名古屋式で、
甘辛く味付けした手羽先や、あんかけスパゲティー、ひつまぶしもそう。さらに、
名古屋式にはちょっとお得感も加わる。 喫茶店ではモーニングサービスです。
その代表格がコメダというわけです。B級グルメの流れに乗って、コメダの人気は
全国に広がっていく可能性が高いでしょう。ただ、コメダは食事は喫茶メニューが
中心で“食事メニュー”という点では弱いので、夜の営業がひとつの弱点かもしれ
ません」(前出・はんつ遠藤さん)


NEWS ポストセブン 2012.10.28より


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コメダ珈琲の魅力---名古屋式モーニングが東京で大ブレイク中!?


朝食にスポットをあてて大成功した店といえば名古屋発の「珈琲所 コメダ
珈琲店
」だろう。 1968年創業、名古屋中心に店舗を増やし、関東には
2003年に進出。ただ、郊外型店舗が多かったため、なかなか行く機会が
なかった人も多かったはず。 それが6月に三軒茶屋、7月に荻窪と東京
中心部にも広まり始め、人気となっていると聞き、「コメダ」の人気を探る
べく訪ねてみた。

komeda coffee20120915.jpg
コメダ珈琲店が東京でも大ブレイクする予感!?



 9時過ぎに向かうと、なんと満席だったが、10分ほどで座席へと通される。
モーニングサービスは開店から11時までで、飲み物すべてにトーストと
ゆで卵が付くという大サービス。つまり、コーヒー400円でトースト、卵は
タダ。これにミニサラダ200円、あんこ(!) 100円のオプションを付けると
かなりボリューミーな朝食に。

 厚切りのトーストはさっくり、やわらかい。あんこで和風トーストに。
グランドメニューは一日中注文できるので名物のシロノワール590円
(ソフトクリームがのった、サクサクのデニッシュパン)と、名古屋名物・
みそカツサンド750円も追加した。 まわりを見回すと、みんな何かを
追加している。わざわざ「珈琲所 コメダ珈琲店」を選ぶ人は、どうやら
食いしん坊が多いのでは?

 スタッフは、テーブルの片付け、セッティングをすばやく対応。長居を
する人には決して追い立てる感じはない。 というのも、朝の4時間は、
一日の売上げの40%を占めているのだとか。 モーニングサービスの
威力はスゴイ!

 9月28日(金)には大久保のドン・キホーテ内にも出店予定。
“朝ガッツリ”の名古屋式モーニングを体験してみては?


@nifty ニュース 2012.09.15より


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コメダ珈琲「モーニング」売りに出店=関東・関西で3倍へ


「モーニングは中部以外の地域でも受け入れられた」―。愛知、岐阜、三重
の東海3県を中心に喫茶店の「コメダ珈琲店」をチェーン展開するコメダ
(名古屋市)が、関東や関西地方への出店を加速させている。午前11時まで
の朝食時間帯にコーヒーを頼むと、自動的にトーストや卵などが付く「モー
ニング」サービスを売りに、2014年度には関東、関西の店舗を現在の3倍
近くに伸ばす計画だ。
 
 コーヒー代だけでトーストなどが付くモーニングサービスは、中部地方の
喫茶店ではよく見掛けるが、関東や関西ではあまり多くない。コメダが横浜市
に関東1号店を出店した2003年当時は、コーヒーを注文した客に「トーストと
ゆで卵も付きます」と伝えると、追加料金が必要なセットと勘違いされること
もあった。 その後、関東でも「モーニング」サービスが知られ出し、それを
目当てに来店する客が約2.5倍に増えたという。

 中部地方にあるコメダ珈琲店の店舗では「モーニング」の時間帯に、客席が
60〜70代の年配の人たちで埋まる。 「朝食を取りながら、備え付けの雑誌や
新聞を読んでくつろぐスタイルが高齢者に定着している」(広報担当者)といい、
関東、関西でも同じ利用形態が広がると期待する。 


時事通信 2012.01.07より


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スタバ、デフレ下でなぜ人気が高いのか @


スターバックスコーヒージャパンの業績が好調だ。 2011年4〜9月期(上期)の
単独営業利益は50億円と前年同期より13%増えた。12年3月期通期の単独営業
利益は前期比14%増の72億円と、4期ぶりに過去最高を更新する見通しだ。全店
売上高は東日本大震災の影響などで春先こそ落ち込んだが、それ以降は前年同月
を上回って推移している。コーヒーショップとしては高価格帯にあるスターバックス
の好調をけん引する要因は何か。

starbuckscoffee20111226.jpg
立地の多様化を進めているスターバックスコーヒー


 
 上期の好業績の原動力はコーヒーと牛乳などを氷とともに混ぜた「フラペ
チーノ」だ。夏場に比較的好天が続いたうえ、節電要請で室内温度を上げた
商業施設なども多かったため、冷たい飲み物の売り上げを伸ばす要因に
なった。さらに単価の高さも収益を押し上げた。 フラペチーノは例えば「ソイ
抹茶クリームフラペチーノ」が520〜600円。定番商品である「ドリップコーヒー」
のホットの300〜420円と比べると高い。
 
 フラペチーノというヒット商品以外にも好業績の要因はある。 まず立地の
多様化が進んでいることが挙げられる。ビジネス街や繁華街をはじめ、郊外の
ショッピングセンターや住宅街、空港や高速道路のサービスエリアなど立地は
多岐にわたる。幹線道路沿いのドライブスルー型もこの戦略に沿った店舗で、
早期の100店舗(9月末で83店舗)も視野に入れている。 コーヒーショップと
いえば、駅から近い繁華街などに多いイメージだが、スターバックスの場合、
立地の多様化を進めることで幅広い顧客をつかんでいる。


日本経済新聞電子版 2011.12.26より


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スタバ、デフレ下でなぜ人気が高いのか A


立地だけでなく、店舗の多様化を進めている効果も見逃せない。7月に
開店した「スターバックス表参道神宮前4丁目店」は、欧米の古い
ホテルのロビーをイメージしてつくった。 アンティーク調の家具などを
使い、落ち着いた雰囲気を演出している。 もともと同社が経営の軸足
を「ゆったりとくつろげる空間とサービスを提供する」ことに置いている
ことも消費者に支持される理由との見方は多い。 直営店にこだわり、
高価格帯中心に品ぞろえに力を入れるのもその方針を堅持するためだ。

starbuckscoffee20111226-2.jpg
癒やしを求めてスタバに来店する人が増えているのかもしれない


 
 スターバックスの客単価は500円台後半。同業のドトールコーヒー
客単価は345〜350円だから150円以上高い。月次の全店売上高で比較
すると、スターバックスの11月は前年同月より5.6%増加。今年3月、4月
を除きプラス基調が続いている。 対照的にドトールコーヒーは11月が
同2.2%減となるなど前年割れが常態化している。 デフレが長期化する
なか、高価格帯のスターバックスが人気を集めるのはなぜだろうか。

 「(今回の大震災のような)未曽有のことが起こると、人とのつながり
を求めてカフェに集う人が増えるのでは」。スターバックスの関係者
はそう話す。 この関係者によれば、2001年の米同時多発テロの際
にも、米国の店舗では集客力が高まったという。 一方で、節約疲れの
消費者を取り込んでいるとみる向きもある。 いずれにしろ、癒やしを
得られ、自分が大切にしている空間として消費者からスターバックス
の店舗が選ばれているとしたら、今の好調はしばらく続くのかもしれない。


日本経済新聞電子版 2011.12.26より


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タリーズ:ドリンクが1杯10円引きとなるチャージ式プリペイドカードを11月2日より導入


タリーズコーヒージャパン(本社:東京都新宿区)は9月20日、三井住友
カード(本社:東京都港区)と提携し、タリーズコーヒーの店舗で利用
できるチャージ式プリペイドカード『TULLY'S CARD』を11月2日より
導入すると発表した。

tullys coffee.jpg



 『TULLY'S CARD』は、現金を入金し、繰り返し利用できるタイプの
プリペイドカード。支払い時に小銭のやりとりが不要となるだけでなく、
カードでドリンクを購入することで「1杯につき10円引き」という割引
特典があるのが特徴。

 入金単位は1000円で、最大2万円までチャージできる。有効期間は
最終利用日より2年間となる。

 なお、タリーズコーヒージャパンでは、カードの発行を記念して、
11月2日〜12月末日の期間、3000円の入金ごとにドリンク無料チケット
をプレゼントするキャンペーンを実施する予定。


Sakura Financial News 2011.09.20より


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外食各社のコーヒー値上げをドトールが静観できる理由


コーヒーの値上げに踏み切る外食企業が後を絶たない。

 今年2月にスターバックスコーヒージャパンが「スターバックスラテ」の
ショートサイズなどを10〜20円値上げしたのに続き、今月1日にはシャノ
アールが展開するカフェ・ベローチェもコーヒー関連商品を値上げした。
今月24日には、いまやコーヒー商品の年間販売量が約3億3000万杯にも
上る日本マクドナルドも「プレミアムローストコーヒー」のSサイズを20円
値上げする。

 スターバックスやマクドナルドは値下げを決めた商品もあることから、
今回の値上げが価格戦略全体の見直しであることを強調する。が、その
背景にはコーヒー豆の価格高騰というやむをえない事情もある。

 「企業努力で賄える範囲を超えている」(コーヒー国内大手メーカー)。
実際、コーヒー豆の国際相場は昨年に比べ2倍以上に高騰。コーヒーは
加工度が少ないだけに、インパクトは甚大だというのだ。

 そんななか、ドトールコーヒーは将来的に値上げする可能性はあると
しながらも、「豆の価格が高騰したという理由だけで今すぐに値上げする
ようなことはない」と、現時点での価格据え置きの意思を明確にする。
とはいえ、相場自体が高騰しているのだから同社にとってもその負担は
重く、今期は前期比約14億円のコスト増となる見込みだ。
 
 では、なぜドトールは静観していられるのか。 まず、同社は豆の価格
高騰を見越し、店舗修繕などにかかる今期分の経費を前期に前倒しして
いる。 ここ数年行っている店舗レベルでの人員の見直しや本社経費の
削減などもさらに進める考えだ。またコーヒーの焙煎・卸売り業者の顔も
持つドトールは、チェーン店としてのコスト削減のみならず、製造部分
でのコスト削減も可能。「企業努力」の及ぶ範囲が広いという。

 加えて、ドトール・日レスホールディングス(HD)として、グループ全体
での補完も望める。傘下の日本レストランシステムは、ランチメニューの
価格見直しや、買収したパンの製造販売会社サンメリーのノウハウを生か
したサラダバーならぬパンバーの導入などをしており、今期業績回復が
期待できる。グループでの仕入れ共通化によるコスト削減も、数千万円
規模で可能という。
 
 東日本大震災の影響による想定外の支出があるため、14億円のコスト
増をすべて吸収し切れるかは未知数だ。しかし、ドトール・日レスHDの
営業利益率は、ドトールの経費を前倒しした前期ですら7.3%。業界内
では高水準で、比較的余裕がある。

 今後、万一消費税が引き上げられれば、増税分を企業が負わない限り、
消費者には実質値上げとなる。 しかし今回値上げした企業のさらなる
値上げは許容されるか。各社戦略はさまざまあろうが、リスクに備えた
体制づくりが求められている。


週刊ダイヤモンド 2011/06/20より


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直近1年間で利用したコーヒーチェーン店は?


直近1年間で利用したコーヒーチェーン店を聞いたところ「スターバックス
コーヒー
」(57.9%)と答えた人がトップ。以下「ドトールコーヒー」(45.3%)、
タリーズコーヒー」(23.7%)、「サンマルクカフェ」(19.2%)、「エクセル
シオール・カフェ
」(12.7%)と続いた。

直近1年間で利用したコーヒーチェーン店20110502.jpg
やはりスタバ強し! 店舗数の割にはタリーズも健闘か



 コーヒーチェーン店を利用するのは「休憩したいとき」(52.3%)や
「友人や仲間とのおしゃべり」(35.6%)、「おやつ・間食」(32.0%)を
挙げる人が目立った。また利用する際に重視するのは「価格が手頃」
(53.5%)、「ドリンクの味・品質が良い」(52.4%)、「店の雰囲気が良い」
(45.1%)と答えた人が多かった。

 インターネットによる調査で、全国の男女1万2335人が回答した。
調査期間は4月1日から4月5日まで。


Business Media 誠 2011/05/02より


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最も好きなコーヒーチェーン店はどこですか?


あなたが最も好きなコーヒーチェーン店はどこですか? コーヒーチェーン店
利用したことがある人に聞いたところ「スターバックスコーヒー」(31.7%)と答えた
人が最も多いことが、マイボイスコムの調査で分かった。次いで「ドトールコーヒー
(16.2%)、「コメダ珈琲店」(4.8%)、「タリーズコーヒー」(4.7%)と続いた。


最も好きなコーヒーチェーン店20110502.jpg
コメダ珈琲店が大健闘?! 今後コーヒーチェーン店業界の台風の目となるか。



 「スターバックスコーヒー」と答えた人に、その理由を聞いたところ「コーヒー
がおいしいこととスイーツ(シナモンロールやドーナッツ)がアメリカンな感じで
好き」(女性32歳)、「店内が無駄に明るくなく、それでいて読書したりするには
ちょうど良い明るさ。落ち着いて飲食したり、読書ができる」(女性25歳)といった
声があった。 また「ドトールコーヒー」については「Tポイントがたまってお得
だから」(女性19歳)、「安くて手頃。店舗数も多く目につきやすい。オーダーの
仕方が分かりやすい」(女性55歳)などの意見があった。

 インターネットによる調査で、全国の男女1万2335人が回答した。調査期間は
4月1日から4月5日まで。


Business Media 誠 2011.05.02より


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米スターバックス、44%の大幅増益 満足度改善で客足戻る


コーヒーチェーンスターバックスが26日発表した2010年10〜12月期
決算は、売上高が前年同期比8%増の29億5080万ドル(約2400億円)、最終
利益が44%増の3億4660万ドルとなり、増収増益を達成した。

スタバロゴ.jpg



 景気回復で客足が戻り、米国の既存店売上高が8%増と好調だったほか、
海外でも5%増と堅調だった。スターバックス社は、顧客満足度の低下などで
前年に業績が悪化したが、ブランドイメージの立て直しや期間限定商品の投入
などが奏功し、回復傾向が鮮明になっている。


産経新聞 2011/01/27より


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